Yohann Ménard
Mis à jour : 18 avr. 2023
Je vais probablement faire plus de biscuits au pain d’épice cette année, maintenant que j’ai perfectionné cette recette.
Ils sont tellement simples à faire! J'ai fait quelques substitutions faciles pour transformer les biscuits au pain d'épice classiques en biscuits au pain d'épice plus sains, sans sacrifier leur saveur!
Si vous vous étiez à la recherche d'un desserts santé à l'approche de Noël, voici la recette parfaite pour vous!
Bon appétit ! ☝️
👉 280 g (2 tasses) de farine d'amande
👉 1 c. à thé de cannelle moulue
👉 ¼ c. à thé de muscade moulue
👉 1 c. à thé de gingembre moulu
👉 ½ c. à thé de levure chimique sans gluten
👉 4 dattes fraîches dénoyautées (60 g) (Medjool)
👉 50 ml d'huile d'olive
👉 40g de miel cru ou de sirop d'érable
👉 1 c. à thé d'extrait de vanille
👉 1 blanc d'oeuf
Mélanger la farine d'amande, la poudre à pâte, les dattes et les épices dans un robot culinaire.
Ajouter l'huile d'olive, le miel ou sirop d'érable, la vanille et le blanc d'oeuf, puis remuer jusqu'à ce qu'une pâte molle se forme.
Retirer la pâte et aplatir légèrement entre 2 morceaux de papier sulfurisé (papier sulfurisé) - environ 3 mm d'épaisseur.
Réfrigérer 1 heure pour permettre à la pâte de se raffermir. Si vous êtes pressé, placez-le au congélateur pendant 20 minutes.
Découper des formes avec un moule approprié et placer les biscuits sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé.
Cuire au four à 300 degré F pendant 30 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Retirer du four et laisser refroidir. Décorer comme vous le souhaitez et déguster!
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