Dans un burger du McDo, qu'est-ce qu'il y a, au juste? J'ai analysé la fiche nutritive du « Double Quart de Livre BLT » en additionnant les ingrédients de chaque composante. J'en ai compté environ 86. Dans un seul burger (et 830 calories). Voici ce que révèle la liste, morceau par morceau.

Tu es à l'épicerie, dans l'allée des épices. Tu prends le sachet à tacos pour ton souper de mardi, comme d'habitude, sans même le regarder. Moi, je regarde : je suis un maniaque des étiquettes. Alors je l'ai retourné, et ce qu'on appelle un « assaisonnement » m'a surpris.

Une canette de Monster, 473 mL. J'ai sorti le sac de sucre et les cuillères à thé pour te montrer quelque chose. Une cuillère, c'est environ 4 g. L'étiquette dit 54 g de sucre. J'ai commencé à remplir : une, deux, trois… À six, je me suis dit que c'était assez. Ce n'était pas assez. Treize cuillères. Et une demie.

« Salade aux fruits. » Ça sonne santé, hein? Prends deux pêches pour comprendre. La première, tu viens de la couper toi-même : elle a des fibres, de l'eau, ses sucres naturels emballés dans sa chair. La deuxième vient d'une petite coupe de plastique, où elle a trempé qui sait combien de temps dans du jus concentré. Les deux ont l'air de « fruit », mais dans ton corps, ce sont deux histoires différentes.

Mario sur une boîte de yogourt, un concours pour gagner une console chaque jour. Ton enfant la voit, il la veut, et tu la mets dans le panier en te disant « au moins c'est du yogourt, c'est une collation santé ». C'est là que je retourne la boîte du iÖGO Crémeux, parce que la vraie question, ce n'est pas Mario : c'est ce qu'il y a vraiment dans ce yogourt-là.

Ça fait des semaines que je retourne des emballages et que je trouve des cochonneries : des barres « protéinées » bourrées de sirop de maltitol, des yogourts pour enfants pleins de sucre, des burgers végé plus transformés qu'une boulette de restaurant. Alors en prenant cette boîte de barres au Costco, je m'attendais au pire. RXBAR, 12 g de protéines. J'ai retourné la boîte. Et là… surprise.

Le kombucha : la boisson santé par excellence. Probiotiques, fermentation, bon pour les intestins, tout le monde en parle. Alors quand j'ai vu le gros format Kirkland au Costco, certifié bio, cru, avec 2 milliards de cultures probiotiques, j'étais content. Sur papier, ça coche toutes les cases. Puis j'ai retourné la boîte.

Tu es dans la file du service au volant du Starbucks. Tu commandes ton latté à la citrouille épicée, et dans ta tête, c'est un café. J'ai regardé les valeurs nutritives officielles, et c'est plutôt un dessert déguisé en café.

J'ai vu une maman prendre une boîte de MadeGood. Elle l'a regardée deux secondes, a sûrement lu « bio », et j'ai vu passer sur son visage un petit soulagement : ce « ok, c'est un bon choix pour les enfants ». J'avais juste envie de lui dire : attends, retourne la boîte avec moi. Parce que sur cette boîte-là, il y a deux choses que le marketing espère que tu ne remarqueras pas.

Tu es au Costco et tu vois le gros sac de granola « Keto » : sans céréales, bio, source très élevée de fibres. Ton bonheur s'allume, tu le mets dans le panier. Et pour une fois, tu n'as pas complètement tort. J'ai retourné le sac du granola keto sans céréales d'InnoFoods, et honnêtement, la liste est correcte. Mais il y a un piège, et il n'est pas où on le pense.

Le cappuccino glacé aux épices d'automne, grand format : celui qui revient chaque septembre. J'ai regardé ce qu'il y a dedans, et j'ai dû relire les chiffres deux fois. Ce n'est pas un café. C'est un dessert liquide qui porte le nom d'un café.

Tu es au service à l'auto du McDo. Tu sais déjà que le café glacé est sucré, alors tu prends le « Chai frappé à la vanille ». Après tout, c'est du thé, des épices, de la cannelle. Un choix raisonnable, non? J'ai regardé les chiffres officiels sur le site de McDonald's, et le mot « chai » cache quelque chose.

Envie d'un jus d'orange? Regarde sur la bouteille. « Élevé en sucres. » Ce n'est pas moi qui le dis, c'est Santé Canada. Depuis le 1er janvier, le gouvernement oblige les compagnies à afficher cet avertissement sur les produits trop sucrés. Et devine ce qui se ramasse avec l'étiquette : le « 100 % pur jus d'orange », le « Pure Premium ». Le marketing et la vérité, côte à côte, sur la même bouteille.

Tu es au Costco. Tu vois la grosse bouteille mauve de « crème » à café, vanille française. Ça a l'air doux, crémeux, réconfortant, et tu te dis : c'est juste de la crème avec un peu de vanille. J'ai retourné la bouteille du International Delight Vanille Française, et ce que j'y ai trouvé n'a rien à voir avec de la crème.

Tu vois la boîte. VEL. « Tout naturel », « source de fibres », « sans agents de conservation ». Tu la prends, tu hésites : « C'est-tu correct ça, ou c'est encore du marketing? » J'ai retourné la boîte des barres Vel pour toi, et la réponse est plus encourageante que d'habitude.

Tu es au IGA, dans l'allée de la pâtisserie. Tu veux faire des muffins aux pommes en fin de semaine, et tu as quatre choix pour sucrer : le sucre blanc, la cassonade, le sirop d'érable, et un petit sac orange : « Dattes en poudre ». C'est quoi cette affaire-là? Honnêtement, c'est exactement ce que je me suis dit. Après 11 ans à retourner des emballages, j'ai appris à me méfier des sacs qui ont l'air trop gentils. Alors je l'ai retourné.

Tu es au Tim Hortons avec ta petite-fille. Elle a vu les quatre beignes Harry Potter et elle veut le « Gryffondor », le rouge avec l'écusson. Ça fait partie de la fête, je le sais. Mais j'ai quand même décidé de retourner la boîte, même quand elle est « magique ». Voici ce que j'y ai trouvé.

Tu es devant le frigo des boissons végétales. Avoine, coco, amande, soya : de belles boîtes qui crient « santé ». Tu prends l'avoine ou la coco, parce que ça sonne plus léger, plus naturel, et tu penses avoir fait un bon choix. Laisse-moi te montrer ce que tu as vraiment mis dans ton panier, avec deux produits Silk précis en main.

Parmi les aliments souvent cités pour leurs propriétés anti-inflammatoires, on retrouve les bleuets, le curcuma, le poisson gras et… le chocolat noir.

On m'a posé la question dans les commentaires : « Yohann, y'a-tu UNE barre au monde que t'approuves? » D'habitude, quand je retourne une barre au IGA, je tombe sur une liste d'épicerie de laboratoire : sirop de maltitol, isolat de ci, édulcorant de ça. Cette fois, j'ai retourné l'emballage d'une Larabar Apple Pie.